Dans une casserole, mélangez le sucre, la maïzena puis ajouter petit à petit le en fouettant et terminez avec l'eau de fleur d'oranger.
Portez sur le feu plutôt doux et mélangez sans cesse jusqu'à épaississement et petits bouillonnements. La crème devra être légère et veloutée, elle devra napper la spatule.
Retirez du feu.
Versez la crème dans des ramequins ou coupelles.
Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur minimum 2 heures, au mieux une nuit.
Avant de servir, décorer de fruits secs concassés grillés ou d'un trait de cannelle .
Servir très frais.
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