« Panacotta » au lait d'amande, rhubarbe et pomme

Name: « panacotta » au lait d'amande, rhubarbe et pomme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 ml de lait d’amande; 150 g de rhubarbe surgelée; 1 pomme; 2 g d’agar-agar; 40 g de sucre; 4 cuillères à soupe de sucre de canne

Dessert

4 parts

15 min

facile

159 Kcal

« Panacotta » au lait d'amande, rhubarbe et pomme

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6

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Ingrédients

500 ml de lait d’amande
150 g de rhubarbe surgelée
1 pomme
2 g d’agar-agar
40 g de sucre
4 cuillères à soupe de sucre de canne

Coût estimé: 2.5€ (0.62€/part)

Préparation

Dans une casserole, mélanger le lait d’amande et l’agar-agar. Porter le lait à ébullition et laisser bouillir 30 secondes.
Retirer du feu et incorporer les 40g de sucre. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout et verser la préparation dans 4 ramequins.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer les ramequins au réfrigérateur 2 heures minimum pour que la préparation gélifie.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger la rhubarbe avec le sucre. Réduire en compote 15 minutes, sur feu moyen et à couvert.
Laisser refroidir la compote à température ambiante puis la placer au réfrigérateur.
Démouler les panacotta à l’aide d’un couteau, en le glissant entre les parois du moule et le flan.
Servir avec la compote de rhubarbe et quelques tranches de pomme.