Panacotta Vanille Passion de C.Felder

Name: Panacotta vanille passion de c.felder
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 1/2 feuilles de gélatine (en 5 g) ou 1 à 2 g d'agar agar (4 g pour 1 L); 1 gousse de vanille; 50 cl de crème liquide; 75 g de sucre semoule; 50 g de sucre semoule; 50 g de jus de fruit de la Passion; 50 g d'eau

Toujours pour combler une pause dans l'après midi entre deux coups de feu au boulot.Ces petites crèmes sont vraiment délicieuses ! Régalez vous !!

Autre

4 parts

20 min

3 heures

facile

527 Kcal

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5

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Ingrédients

Pour la crème :

2 1/2 feuilles de gélatine (en 5 g) ou 1 à 2 g d'agar agar (4 g pour 1 L)
1 gousse de vanille
50 cl de crème liquide
75 g de sucre semoule

Pour le caramel :

50 g de sucre semoule
50 g de jus de fruit de la Passion
50 g d'eau

Coût estimé: 3.51€ (0.88€/part)

Préparation

Préparer tous les ingrédients.
Gratter la gousse de vanille.
Mettez la gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer la crème et ajoutez y la vanille grattée et le sucre.
Égouttez la gélatine ramollie.
Ajoutez la à la crème chaude.
Filtrez et remplissez des petites coupelles individuelles.
Laissez prendre au frais durant 3 heures.
Mettez le sucre dans une casserole à fond épais.
Faites fondre le sucre sur feu moyen pour obtenir un caramel brun.
Baissez le feu puis ajoutez le jus et l'eau.
Filtrez le caramel et laissez complètement refroidir.