Name: Pancakes du clinton street baking company, garniture de beurre à l'érable
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tasses de farine tout usage; 3/4 cuillères à table de poudre à pâte; 1/3 tasse de sucre; 1/2 cuillère à thé de sel; 3 oeufs, jaunes et blancs séparés; 1 1/2 tasse de lait entier; 1/3 de tasse de beurre non salé, fondu (mis du salé); 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille; 3/4 tasse de noix de macadam, grillées et hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de cassonade; 1 tasse d'ananas coupé en petits dés de 1 po; 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille; 1/2 tasse de flocons de noix de coco; 1/2 tasse de sirop d'érable; 8 cuillère à table de beurre

Préparation

Mélanger les ingrédients secs ensembles et réserver. Battre les jaunes d'oeufs avec le lait, le beurre et l'extrait de vanille.
Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien brasser.
Monter les blancs en neige ferme et à l'aide d'une spatule, les ajouter en pliant délicatement.
Faire cuire dans un poêlon et garder les crêpes au chaud le temps de faire la garniture et le beurre à l'érable.
Garniture:
Dans une sauteuse ou un poêlon, sur une température assez élevée, faire fondre le beurre et le laisser brunir légèrement.
Ajouter la cassonade et la laisser fondre. Ajouter les morceaux d'ananas et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Ajouter la vanille et laisser cuire les ananas jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés en les retournant de temps à autre.
Beurre à l'érable:
Faire chauffer le sirop d'érable et ajouter le beurre un peu à la fois tout en brassant.
Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et napper le dessus des crêpes avec.
Mettre le restant au frigo et faire chauffer un peu avant de servir.

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Pancakes du Clinton Street baking company, garniture de beurre à l'érable

Ingrédients

Garniture:

Beurre à l'érable:

Préparation

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