Panna cotta au bleu d'Auvergne et son croustillant de bacon

Name: Panna cotta au bleu d'auvergne et son croustillant de bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 170 g de crème liquide; 75 g de lait entier; 90 g de bleu d'Auvergne; 1/2 cuillère à café d'agar agar; poivre; bacon; bleu émietté pour la déco

Dessert

15 parts

15 min

2 min

facile

Panna cotta au bleu d'Auvergne et son croustillant de bacon

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Ingrédients

170 g de crème liquide
75 g de lait entier
90 g de bleu d'Auvergne
1/2 cuillère à café d'agar agar
poivre
bacon
bleu émietté pour la déco

Préparation

On commence par faire chauffer ensemble la crème et le lait.
Quand cela commence à être chaud, on ajoute l'agar agar, et on amène à l'ébullition.
On laisse la préparation bouillir pendant 1 minute sans cesser de remuer.
Hors du feu, on ajoute le poivre et bleu coupé en petits morceaux et on remue jusqu'à ce que le fromage fonde.
On verse ensuite tout de suite dans des petites empruntes, et on place au frais pour une bonne heure.
Pour contraster avec le fondant de la panna cotta. Pour cela rien de plus simple.
Découper des ronds de bacon avec un emporte-pièce deux fois plus grand que la taille de la panna cotta.
On place entre deux assiettes et 1 minute au micro-ondes à 750 watt.
Un peu de fromage émietté sur le tout et voilà.