Dans une casserole,faire chauffer à feu doux vos framboises avec un fond d'eau et 2gr(1 sachet) d'agar agar.Dès les premiers frémissements,remuer une minute sans vous arrêtez.
Dans des verrines,disposer votre coulis.Pour le faire solidifier à la verticale,remplir un moule de farine,déposer vos verrines en les faisant reposer sur le bords et placer 4H minimum au réfrigérateur.
Porter la crème liquide à frémissement avec l'agar agar et remuer une minute sans cesser.Verser sur le chocolat cassé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que celui-ci soit complètement fondu.
Laisser tiédir et déposer ce mélange sur le coulis.
Placer au frais 4H avant dégustation.
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