Pour le coulis de framboises: Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mixer les framboises et les passer au chinois.
Faire chauffer un peu de ce sirop et y dissoudre la gélatine essorée. Disposer au fond des verrines et passer au congélateur pendant la préparation de la panna cotta
Pour la panna cotta: Mettre tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait, la crème et le sucre. Lorsque le mélange est chaud, y incorporer la gélatine essorée.
Ajouter quelques gouttes d'arôme citron. Laisser refroidir à température ambiante en mélangeant pour éviter une peau.
Lorsque le mélange de la panna cotta est refroidie, sortir les verrines du congélateur et y couler la panna cotta. Remettre au frigo toute la nuit ou pendant 6 heures.
Préparer le coulis de fruits de la passion : Couper les fruits en deux, les évider dans une casserole. Ajouter le sucre et faire cuire 5 minutes en mélangeant
Verser sur la panna cotta et faire prendre au frigo.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
15 recettes salées où le citron s'est invité
Comment choisir un fruit de la passion?
14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous
