Pannacotta Chocolat blanc – Coulis de Fraise Framboise

Name: Pannacotta chocolat blanc – coulis de fraise framboise
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 ml de lait demi écrémé; 150 ml de crème fleurette; 45 gr de mascarpone; 80 gr de chocolat blanc; 2 feuilles de gélatine; quelques fraises (congelées de l’été dernier); 100g de framboises (congelées picard); 2 cc de sucre vanillé

Aujourd'hui, je vous propose un dessert moelleux, tout en douceur pour finir votre repas en beauté !

Dessert

2 parts

10 min

3 min

facile

528 Kcal

(4.2/5 - 9 votes)
4
1273

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

pour la pannacotta fondante :

80 ml de lait demi écrémé
150 ml de crème fleurette
45 gr de mascarpone
80 gr de chocolat blanc
2 feuilles de gélatine

pour le coulis de fraise – framboise :

quelques fraises (congelées de l’été dernier)
100g de framboises (congelées picard)
2 cc de sucre vanillé

Coût estimé: 3.77€ (1.89€/part)

Préparation

Préparation de la panna cotta : commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer sur feu moyen le lait, la crème et le chocolat blanc coupé en cube, remuez régulièrement. Une fois le mélange arrive à l’ébullition, retirez la casserole du feu, essorez les feuilles de gélatine en les pressant bien dans vos mains et ajoutez les au mélange tout en fouettant vivement. Réservez un fond de verre du mélange pour le décor.
Ajoutez ensuite le mascarpone, mélangez bien et répartir dans vos verrines et placez au frigo au moins pour 2 heures.
Préparation du coulis de fruits : laissez décongeler vos fruits puis mixer les à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant avec les 2 cc à sucre vanillé.
Déposez le coulis sur la pannacotta bien ferme et avec la crème au chocolat blanc versez une cc sur le dessus du coulis et laissez votre imagination faire.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Bavarois framboise chocolat blanc (étapes et vidéo)

CookingNCo

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (255g)

Calories: 528Kcal

Glucides: 35.8g
Lipides: 46.7g
Gras sat.: 31.3g
Protéines: 9.8g
Fibres: 3.7g
Sucre: 35.4g
ProPoints: 17
SmartPoints: 28

Sans gluten

Sans oeuf

Photos

Pannacotta Chocolat blanc – Coulis de Fraise Framboise

Pannacotta Chocolat blanc – Coulis de Fraise Framboise - photo 2

Pannacotta Chocolat blanc – Coulis de Fraise Framboise - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Bonjour dans votre recette vous dites Réservez un fond de verre du mélange pour le décor dans la 1 etaple.donc c est avant de mettre le mascarpone ?

Réponse:

Bonjour. Oui c est ça

Commentaires des membres:

Framboise0777, 21/04/2018

Je ne l'ai pas faite mais d'après les ingrédients cela à l'air parfait. Pour celles qui n'aiment pas la gélatine, utiliser de l'agar agar (algue naturelle) de la même façon qu'indiqué pour les feuilles de gélatine.

(1) (3) Signaler

Lisette76, 19/02/2015

Recette faite pour la St Valentin, un véritable délice ...

(3) (0) Signaler

mamahybis, 11/02/2015

Dommage ! je suis anti-gélatine!!!

(0) (5) Signaler