Préparation
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Préparation du sirop :
Faire fondre le sucre dans 45cl d?eau et porter à ébullition.
Puis laisser mijoter 5 à 10 minutes sur feu réduit.
Ajouter l?eau de rose, mélanger et réserver.
Préparation des boulettes :
Réchauffer le lait.
Dans un récipient, mélanger le lait en poudre, la farine, la levure, la cardamome et l?huile. Travailler la pâte du bout des doigts et mouiller avec le lait tiède.
Pétrir la pâte jusqu?à ce qu?elle soit bien homogène.
Former des boulettes de 2cm de diamètre.
Faire chauffer l?huile de friture sur feu doux.
Plonger les boulettes par petites quantités dans l?huile chaude mais non brûlante.
Laisser cuire de 5 à 8 minutes tout en les retournant à plusieurs reprises.
Les retirer à l?aide d?une écumoire et les poser sur un papier absorbant.
Préparation du gulab jamun :
Une fois bien asséchées de leur huile, plonger les boulettes dans le sirop.
Retirer les au bout de 10 à 20 minutes.
Disposer dans un plat les gulab jamun dorés et brillants. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids.
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Commentaires des membres:
Un délice !!! vu la texture, je n'imaginais que ça pourrait faire de si mignons petits "beignets". J'ai rajouté un peu de cardamone dans la pâte. comme je n'avais pas d'eau de rose, je l'ai remplacée par 1 cuil.à café de jus de citron et des graines de cardamone. Vraiment très très fin, on se croyait au restaurant !! (c'était parfait pour terminer notre repas : poulet tikka massala, riz basmati avec naan fromage "maison")
A faire d'urgence, je n'ai qu'une envie: la manger
Pour les adeptes du sucré!