Monter les blancs d’œuf en neige ferme en y ajoutant peu à peu le sucre en poudre tout en continuant à battre afin d’obtenir un mélange lisse et brillant. Ajouter délicatement la maïzena et la vanille en poudre.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dresser un cercle avec la meringue en “creusant” un tout petit peu le centre comme un nid.
Faire cuire cette meringue pendant environ 1 heure 30 ou 2 heures à four th. 100°. Laisser ensuite refroidir la meringue dans le four. Elle peut même y rester toute une nuit sans inconvénient, au contraire.
Décoller délicatement la meringue du papier cuisson et la poser sur le plat de service.
Préparer la crème pâtissière: Au thermomix : introduire tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Régler 6 minutes à 90°, vitesse 4.
A l’arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 9. Verser dans un saladier et laisser complètement refroidir.
Déposer toute la crème pâtissière bien froide dans le cercle de meringue et recouvrir de fruits rouges. Garder au frais si vous ne la consommez pas tout de suite.
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