Faire cuire les perles du Japon comme indiqué sur le paquet, puis les laisser refroidir, saler, mettre le jus de citron et la cuillère d'huile, mélanger et réserver au frigo.
Pendant ce temps, faire cuire la carotte et le poivron. Lorsque le tout est cuit, mixer l'ensemble, saler, poivrer et ajouter 1/2 cuillère à café de sauce chili. Laisser refroidir et mettre au frigo.
Au dernier moment, préparer les assiettes. Déposer un cercle à pâtisserie au centre de l'assiette, le remplir d'une couche de perles du japon, tasser puis mettre une couche de purée carotte-poivron, tasser et déposer sur le dessus des morceaux de saumon fumé. Servir bien frais.
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Commentaires des membres:
De superbes couleurs, c'est un plat très original!