Passez le riz sous un filet d'eau froide et égouttez-le.
Pendant ce temps, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue, ajoutez les zestes d'orange, le bâton de cannelle, la badiane, le riz et laissez cuire doucement. Pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Au bout de ce temps, ajoutez le sucre, la cardamome, mélangez et laissez encore 5 minutes.
Retirez du feu et ôtez l'étoile de badiane et la cannelle.
Répartissez ensuite le riz au lait dans des verres.
Rajoutez quelques zestes oranges confites et laissez refroidir au réfrigérateur 1 bonne heure minute.
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