Qatayef assafiri ou mini baghrirs farcis a la qechta
Qatayef Assafiri ou mini baghrirs farcis a la Qechta
Voici la recette ou l'on peut utiliser exotiquement ces crêpes. Les petites bouchées gourmandes que vous voyez en photo, s'appellent Qatayefs Assafiri.
Pour la préparation de Qechta Dans une casserole, mettre le lait, la maïzena, la farine, le sucre et mettre sur feu moyen tout en remuant avec une spatule en bois
Ajouter l'eau de rose et de fleur d'oranger. Continuer de remuer une dizaine de minutes jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir avant utilisation
Pour le montage, rendre les Qatayefs et farcir chacune d'une petite cuillère de la Qechta et avec les deux doigts, refermer les bouts de la Qatayef en pinçant délicatement les bords tout en laissant une petite ouverture comme sur la photo
Une fois faits, saupoudrer légèrement la crème de poudre de pistaches et garnir de fleur d'oranger confite
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