Mélangez les œufs et le sucre, jusqu'à blanchissement. Rajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure. Mélangez. Incorporez 1 petit bouchon de rhum brun.
Mettez la pâte dans des petits moules individuels, en beurrant et farinant si vous n'avez pas de moules souples.
Posez une cuillérée de lemon curd sur chaque gâteau avant d'enfourner. N'enfoncez pas le lemon curd, sinon il plongera au fond des petits gâteaux.
Cuisez à 200°C (four préchauffé) pendant 10 à 15 minutes. Surveillez.
Posez un voile de sucre glace une fois les quatre-quarts refroidis. Vous prendrez bien un petit thé avec ...
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