Riz au lait au caramel beurre salé

Name: Riz au lait au caramel beurre salé
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 cl d'eau; 50 cl de lait; 80 gr de sucre; 1 gousse de vanille; 150 gr de riz rond; 100 gr de sucre; 40 gr de beurre salé; 20 cl de crème

Pour le dessert, on vous propose une recette facile, onctueuse et surtout aimée de tous : du riz au lait ! Et pour la rendre encore plus gourmande, servez-la dans des ramequins individuels et nappez le tout de caramel au beurre salé. Fait maison aussi, on vous recommande à 1000% ce dessert testé et approuvé par toute l'équipe de Ptitchef !
Pas à pas, suivez les étapes de réalisation expliquées en photos, à l'écrit mais aussi en vidéo ;-)

Dessert

6 parts

20 min

40 min

facile

399 Kcal

(4.5/5 - 11 votes)
4
1302

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Video

Ingrédients

Pour le riz au lait :

50 cl d'eau
50 cl de lait
80 gr de sucre
1 gousse de vanille
150 gr de riz rond

Pour le caramel au beurre salé :

100 gr de sucre
40 gr de beurre salé
20 cl de crème

Coût estimé: 2.41€ (0.4€/part)

Préparation

Mettre le lait et l'eau dans une marmite. Ajouter la gousse de vanille fendue et le sucre et mélanger. Faire bouillir.
Quand le mélange bout, ajouter le riz et faire cuire 30 minutes en remuant. Quand le mélange a épaissi, sortir du feu et remplir des ramequins. Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer le caramel : faire fondre le sucre dans une casserole sans remuer (secouer la casserole de temps en temps). Ajouter le beurre d'un coup et remuer pour bien l'incorporer.
Ajouter ensuite la crème et remuer. Laisser bouillir et faire épaissir 10 minutes en remuant. Il s'épaissira encore plus en refroidissant ensuite.
Verser du caramel sur le dessus des ramequins remplis de riz au lait. Laisser refroidir.
C'est prêt!

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Conseils et astuces:

Le caramel beurre salé : vous pouvez le verser sur le dessus ou le mélanger au riz au lait avant de le mettre dans les ramequins.

Le lait : Si vous pouvez, laissez infuser le lait et l'eau avec la vanille et le sucre toute une nuit pour que le gout de vanille soit plus présent.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (262g)

Calories: 399Kcal

Glucides: 54.2g
Lipides: 17.7g
Gras sat.: 12.2g
Protéines: 5.5g
Fibres: 0.5g
Sucre: 34.6g
ProPoints: 11
SmartPoints: 19

Sans gluten

Végétarien

Sans oeuf

Photos

Riz au lait au caramel beurre salé - photo 2

Riz au lait au caramel beurre salé - photo 3

Riz au lait au caramel beurre salé - photo 4

Riz au lait au caramel beurre salé - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:

Bonjour, Quelle genre de crème ! Liquide , semi épaisse ou épaisse ?

Réponse:

C'est de la crème liquide.

Je fais toujours cuire mon riz au lait pour 1 litre je mélange 500ml de lait de coco et 500ml de lait entier moelleux à souhait ! Un vrai régal pour les papilles

Réponse:

Merci pour cette astuce.

Bonjour !! Dans votre recette , pourquoi ajouter de l'eau au lait ??? Merci de votre réponse !!!

Réponse:

Bonjour, l'eau va rendre le riz plus moelleux que si on le fait cuire simplement dans du lait!