Rocher à la noix de coco revisité à la mousse au chocolat au lait

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27 commentaires

Pour les amateurs de noix de coco et de chocolat, voici un délicieux mariage des 2 qui ravira vos papilles.

Ingrédients:

Pour les coques noix de coco :

200 g de noix de coco
135 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)

Pour la mousse au chocolat au lait :

80 g de chocolat au lait + pour les copeaux
20 g de sucre glace
3 oeufs
10 cl de crème liquide entière

Préparation:

Etape 1:

Les coques :

Dans un saladier mélangez la noix de coco avec le sucre et le sel. Battez rapidement à la fourchette les blancs d'oeufs et incorporez les à la noix de coco, mélangez bien afin d'obtenir une boule légèrement compacte.

Préchauffez le four th.6 - 180°C.

Chemisez les moules de votre choix de papier sulfurisé (ramequins ici), recouvrez le fond et les parois de vôtre préparation, tassez avec la main pour que vôtre pâte adhère bien.

Enfournez 15 minutes environ, à la fin de la cuisson, sortez vos rochers et laissez-les totalement refroidir.

Etape 2:

La mousse au chocolat :

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie ou micro-onde, séparez les blancs des jaunes, une fois le chocolat fondu incorporez les jaunes d'oeufs en fouettant.

Montez la crème entière liquide en crème fouettée, ajoutez quand vôtre crème commence à prendre le sucre glace progressivement, puis incorporez au chocolat fondu.

Montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez-les à votre préparation au chocolat.

Hachez votre chocolat restant et ajoutez-le à votre mousse au chocolat.

Démoulez les coques à la noix de coco et versez vôtre mousse au chocolat. Mettez au frais 2h minimum. Au moment de servir vous pouvez décorer de copeaux de chocolat et de noix de coco râpée.

Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 597Kcal
  • 30%
  • Glucides:
  • 53.9g
  • 18%
  • Lipides:
  • 36g
  • 55%
  • Gras sat.:
  • 26g
  • 130%
  • Protéines:
  • 10.8g
  • 22%
  • Fibres:
  • 6.1g
  • 24%
  • Sucre:
  • 52.4g
  • 66%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 195g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien





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Commentaires des membres:

Leaoune
5 / 5Leaoune
Posté le 24/07/2013, 22:12

A croquer :)) sa me donne envie , j'ai une une commande de mon père qui veux un flan pâtissier alors , je ferais votre recettes après le flan , merci amicalement # Léa 12 ans

(1) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 22/04/2016, 11:17

Je n'ais pas bien compris comment faire le trou pour le gateau noix coco afin de le garnir à la mousse au chocolat

(0) (0) Abuse
5 / 5Topaze50
Posté le 28/07/2013, 03:00

Déjà fait s est super facile et très bon moi je sers avec Une crème anglaise ou un coulis de fraise

(1) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 05/11/2013, 23:01

Merci grand chef ; tes recette nous émerveille d'avantage , que le puissant dieu te bénisse merci

(0) (0) Abuse
chris56340
4 / 5chris56340
Posté le 24/07/2013, 07:18

Cette version de la coque coco+mousse me plait bien,et a la première occasion je la testerais !!!

(1) (1) Abuse
4 / 5
Posté le 24/07/2013, 10:52

Tres bonne recette un peu long a faire mais ca doit etre bon on va tenter merci amitiees

(1) (0) Abuse
5 / 5ploqpier
Posté le 24/07/2013, 10:26

Eh voilà un bon goûter pour mes canadiens gourmands
merci pour cette belle recette

(1) (1) Abuse
5 / 5
Posté le 24/07/2013, 16:08

Ça à l'air délicieux, et niveau esthétique c'est très joli, je testerai!

(1) (0) Abuse
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