S'mores cookie bars aux pretzel & beurre de cacahuète

Préparation

• Préchauffer le fourà 180 C. Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel dans un large saladier.
• Faire fondre le beurre avec le beurre de cacahuète dans une petite casserole ou au micro-ondes. Verser le beurre fondu dans un saladier de taille moyenne et mélanger avec le sucre roux jusqu'à ce que les morceaux de sucre se dissolvent intégralement. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf supplémentaire puis l'extrait de vanille et fouetter le tout. Verser les ingrédients humides dans le grand saladier contenant les ingrédients secs (farine, etc.) et bien mélanger avec une spatule en plastique. Ajouter les pépites de chocolat noir et essayer de les disperser un peu partout dans la pâte en mélangeant bien.
• Beurrer et fariner un moule carré, ou recouvrir de papier sulfurisé. Transférer la pâte à cookies dans le moule, en pressant bien avec les mains pour recouvrir toute la surface de manière régulière, en veillant à ce que la pâte reste compacte.
• Placer les carrés de chocolat au lait sur le dessus, afin de recouvrir l'ensemble de la surface ou presque, puis ajouter les chamallows (j'ai pour habitude de les couper en deux au préalable). Enfin, émietter les pretzels sur l'ensemble de la surface.
• Enfourner les cookies bars pendant 25 minutes, en recouvrant de papier aluminium après 10-12 minutes de cuisson. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.