Sabayons mangue kiwi

Name: Sabayons mangue kiwi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 jaunes d’oeuf; 140 g de sucre en poudre; 3 cuillères à muscat; 4 cuillères à café de jus de citron; fruits : kiwi et mangue

Une envie de dessert très fruité mais goûteux? Essayer cette recette.

Dessert

4 parts

20 min

10 min

facile

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4

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Ingrédients

4 jaunes d’oeuf
140 g de sucre en poudre
3 cuillères à muscat
4 cuillères à café de jus de citron
fruits : kiwi et mangue

Préparation

Épluchez et coupez les fruits en petits morceaux.
Mettez dans un récipient pouvant aller au bain-marie, les jaunes d’œuf et le sucre en poudre.
Sans attendre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ce blanchiment du mélange est du à l'air que vous incorporez en fouettant sous forme de milliers de toutes petites bulles.
Ajoutez au mélange les 3 cuillères de liquide parfumé de votre choix (muscat,vin moelleux, jus de fruits, café, etc.), mélangez le tout.
Mettez la préparation au bain marie, et commencez à fouetter jusqu'à obtenir le mélange mousseux et onctueux désiré.Au bout de quelques minutes, le mélange commence à mousser et à monter.
Ajouter du sucre roux et mettez au four 175 à 200° 10 minutes pour faire caraméliser le sucre.