Salade de poulet à l'ananas et copeaux de noix de coco

Préparation

• Coupez le poulet en morceaux pas trop gros. Faites de même avec l’ananas.
• Emincez l’oignon.
• Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites revenir les oignons avec le poulet et l’ananas. Salez et poivrez, ajoutez le paprika. Stoppez la cuisson quand c’est cuit et laissez refroidir.
• Pendant ce temps, faites-cuire la semoule comme à votre habitude. Egrainez-la dans un saladier.
• Coupez le concombre et les tomates en dés. Ajoutez-les à la semoule. Versez également la poêlée de poulet.
• Ajoutez le jus du demi citron. Salez le tout. Mélangez comme il faut et laissez complètement refroidir au frigo.
• Au moment de servir, saupoudrez de copeaux de noix de coco.