Pour la génoise Battre les œufs dans un grand récipient avec un batteur électrique pendant 7 minutes jusqu'à obtention d'une mousse épaisse .
Ajouter peu à peu le sucre aux œufs; tout en continuant de battre avec le fouet électrique , incorporer la farine et la levure tamisées et l'eau bouillante.
Verser la préparation dans un moule beurré .Enfourner pendant 25 minutes th. 6 .
Laisser la génoise 5 minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille pour la faire refroidir.
Pour la décoration Couper la génoise en deux parties, puis arroser la première partie avec un sirop de préférence étaler la crème et mettre l'autre partie de la génoise , arroser encore une fois et étaler tout le gâteau avec le reste de la crème.
Sur une table bien farinée travailler la pâte d'amande jusqu’à ce qu'il soit souple puis diviser en deux parties et mettre le colorant bleu sur un partie et le rose sur l'autre.
Aplatir a l'aide d'un rouleau de pâtisserie, puis envelopper le gâteau avec cette pâte d'amande colorée. Ensuite décorer avec le reste de la crème selon votre goût.
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