Lavez et queutez les fraises. Coupez les en dés, et versez les dans un récipient.
Ajoutez le sucre, le jus de citron, le sirop et les 3/4 de la menthe ciselée. Recouvrir de film alimentaire et laissez macérer 20 minutes au frais.
Egouttez ensuite le contenu du récipient au dessus d'un bol. Faites bouillir 3 cuillère à soupe de ce jus avec l'agar agar en fouettant. Versez dans un saladier,
Ajoutez les fruits et repartir dans 4 ramequins. Mettez au frais 2 heures.
Faites réduire le reste de jus puis laissez refroidir.
Démoulez les ramequins sur les assiettes et nappez de jus réduit avant de servir,
Décoré de la menthe réservée.
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Grâce à ça, vous pourrez conserver vos fraises plus longtemps !
Ces astuces indispensables pour réussir sa tarte aux fraises à tous les coups!
La menthe: un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces!
