Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro

Name: Tarte alsacienne à la rhubarbe de ginette mathiot, au petit bistro
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 80 gr de farine; 2 oeufs entiers; 100 gr sucre semoule; 100 gr de crème fraîche épaisse; Rhubarbe; Sucre glace

Puisque nous avons la chance d'avoir dans les jardins ou au marché en ce mois de mai, de la Rhubarbe juteuse et savoureuse, profitons-en.
Recette extraite du livre de Ginette Mathiot, édité en 1974 chez Albin Michel

Dessert

6 parts

10 min

35 min

facile

386 Kcal

Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
80 gr de farine
2 oeufs entiers
100 gr sucre semoule
100 gr de crème fraîche épaisse
Rhubarbe
Sucre glace

Coût estimé: 2.42€ (0.4€/part)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°

Etalez la pâte dans le moule, épluchez la rhubarbe.
Coupez-la en tronçons de 2 à 3 cm.
Couvrez-en le fond de tarte
Dans un saladier mélangez la farine et les œufs.
Ajoutez le sucre, mélangez
Puis la crème , mélangez.
Nappez la rhubarbe de ce mélange.
Tapotez le moule pour plus de régularité

Enfournez pour 35 minutes, à 180°
Laissez bien refroidir avant de saupoudrer
généreusement de sucre glace.

A déguster seule ou accompagnée d'une glace à la vanille.

Bon appétit avec Mamigoz