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Tarte ananas-noix de coco en pâte brisée coco

(4.45/5 - 29 votes)

11 commentaires

Tarte ananas-noix de coco en pâte brisée CocoType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Pour la pâte brisée (rapide et facile) :

- 280gr de farine
- 50gr de noix de coco en poudre
- 150 g de beurre mou
- 50gr de sucre
- 5 à 10cl d'eau tiède (à ajuster selon le degré d'absorption de la farine et de la poudre de noix de coco)
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 350ml de lait
- 200ml de lait de coco (1 briquette)
- 3 jaunes d'œufs
- 80gr de sucre
- 40gr de farine
- 1 boite d'ananas en tranches (vous aurez besoin de 1/4 de litre du jus + les tranches)
- gélatine alimentaire (pour moi 1 sachet de 6gr de gélatine en poudre correspondant à 3 feuilles de gélatine de 2gr)
- 3 cuillères à soupe de sucre
Préparation:

- mélanger la farine, la noix de coco en poudre, le sucre et la pincée de sel dans un saladier
- ajouter ensuite le beurre bien mou, pétrissez le tout rapidement avec les doigts afin d'obtenir des grains grossiers
- finissez en rajoutant l'eau tiède pour lier la pâte > la mettre en boule, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit frais (pas au frigo si possible) une petite 1/2 d'heure avant de l'étaler et de garnir votre moule (ou vos petits moules) à tarte

- faites chauffer lait et lait de coco ensemble jusqu'aux 1ers signes d'ébullition puis arrêtez le feu

- blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre puis incorporez les 40gr de farine

- tout en remuant, versez d'un trait le lait bouillant sur le mélange œufs-sucre-farine

- transvasez le tout dans une casserole, chauffez à feu doux et remuez jusqu'à ce que la crème pâtissière soit bien épaisse (5 minutes environ)

- nappez la pâte brisée de crème pâtissière et recouvrez de rondelles d'ananas puis faites cuire le tout environ 30 minutes à 160° (Th°5-6)

- pendant la cuisson des tartelettes ou de votre grosse tarte, préparez un nappage que vous réaliserez avec le jus d'ananas en boite chauffé auquel vous ajouterez 3 cuillères à soupe de sucre et la gélatine (délayée dans de l'eau pour la "en poudre" ou ramollie à l'eau pour celle "en feuilles")

- une fois la tarte ou les tartelettes cuites, nappez tout le dessus avec le jus d'ananas et laissez prendre quelques heures au frigo avant de vous régaler !



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Par corinneq (Voir son site)





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Commentaires des membres:

4 / 5

Super bien et super facile merci

| i cooked this recipe
5 / 5

Super j adore l ananas

|
5 / 5

Tres bon

| | i cooked this recipe
Atableetailleurs
5 / 5

Excellent

| | i cooked this recipe
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