Une tarte originale réalisée avec des oranges confites et des pépites de chocolat.
J'aime le croquant de la pâte sablée, le sucré du chocolat et l'amertume des oranges.
24 heures avant de faire la tarte, confire les lamelles d'oranges Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre et la cannelle Baisser le feu et poursuivre la cuisson à feu doux
Laver, brosser les oranges Couper les extrémités puis les couper en deux Trancher les moitiés très finement Verser les demi-rondelles et le jus dans le sirop Poursuivre la cuisson jusqu'à ébullition, puis pendant 5 minutes Arrêter la cuisson et laisser confire les oranges dans le jus jusqu'au lendemain
Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la réserver au frais
Préchauffer le four à 180 °C
Égoutter les oranges mais garder le jus
Verser sur la pâte la marmelade d'oranges de façon uniforme Parsemer les pépites de chocolat noir Déposer les tranches d'oranges Enfourner pour 40 minutes
Dans une petite casserole, faire chauffer 3 louches de sirop d'oranges Dans une assiette creuse, ramollir les feuilles de gélatines Les essorer et les laisser fondre dans le sirop chaud
Sortir la tarte du four et verser le sirop tiède Laisser refroidir avant de servir la tarte
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