Tarte au citron aux baies de Goji
Préparation
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Pour la pâte brisée :
Tamiser la farine dans une terrine, faire un puit et y mettre le sucre, le sel et l'oeuf.
Ajouter le beurre ramolli, et pétrir l'ensemble.
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Il faut obtenir une pâte compacte, mais souple
pour cela on peut ajouter une cuillère à soupe d'eau si la pâte est trop compacte.
Faire une boule avec la pâte et la mettre au frais en attendant.
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Mettre tous les ingrédients, à l'exception du sel dans une casserole sur un feu doux.
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Fouetter jusqu'à ce que les œufs soient bien mélangés et que le sucre soit fondu.
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Ajouter la moitié du beurre et continuer de fouetter.
Les œufs devraient commencer à cuire, et la pâte épaissir.
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Ajouter le reste du beurre.
Continuer de fouetter quelques minutes.
Puis continuer de fouetter hors du feu jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
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Finalisation :
Pré-chauffer le Four T°6 (180°C).
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Beurrer et Fariner le moule à tarte.
Étaler la pâte brisée d'une taille plus grande que votre moule à tarte.
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Pas trop épaisse.
Couper le tour au couteau.
Mettre des haricots ou pois de cuisson sur la pâte,
et la faire cuire environ 15-20 minutes au four.
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Une fois la pâte cuite.
Augmenter la température du four à T°8-9.
Saupoudrer la pâte cuite des baies de goji hachées.
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Ajouter la crème de citron en lisant la surface.
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Enfourner pour 8 à 10 minutes.
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