Porter à ébullition le lait concentré avec le jus des citrons et le zeste.
Fouetter les œufs et le jaune avec le sucre. Incorporer peu à peu le lait bouillant.
Reverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange ne mousse plus. Ajouter le Limoncello.
Laisser refroidir et réserver au frais.
Au moment de servir, émietter 2 Spéculoos au fond de chaque verrines. Répartir équitablement la crème citronnée puis émietter une demi meringue sur le dessus de chaque dessert.
Passer au chalumeau de cuisine et servir.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais!
15 recettes salées où le citron s'est invité
On parie que cette tarte est votre préférée!
