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Tarte au citron meringuée

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113 commentaires



Vous souvenez-vous de notre recette-vidéo de "pâte sablée" ? Et bien voici une bonne façon de l'utiliser !! Découvrez notre dernière recette : la tarte au citron meringuée !
Ce classique de la cuisine française est vraiment délicieux ! L’harmonie entre la pâte sablée, la crème au citron et la meringue vous fera fondre pour le dessert !

  • Tarte au citron meringuée
  • Tarte au citron meringuée, Photo 2
  • Tarte au citron meringuée, Photo 3
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 h, 30 m
Difficulté: Moyen
Calories: 565 Kcal (1 part)
ProPoints: 15 (1 part)

Ingrédients:

Pour la crème au citron :
140gr de sucre glace
80gr de beurre
6 oeufs
2 citrons (zestes d'un citron + jus des 2 citrons)

1 pâte sablée (du commerce ou maison)

Pour la meringue :
140gr de sucre glace
4 blancs d’œufs

Préparation:

Préparation etape 1 - Tarte au citron meringuéeEtape 1: Râper un citron pour récupérer son zeste.

Récupérer le jus des 2 citrons.

Mettre le zeste et le jus dans une casserole, sur feu moyen.

Ajouter le beurre et bien le faire fondre dans le mélange.

Préparation etape 2 - Tarte au citron meringuéeEtape 2: Ajouter le sucre glace et bien le dissoudre dans le mélange.

Ensuite, ajouter les oeufs battus et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Retirer du feu et couvrir le mélange afin d'éviter qu'une croûte se forme pendant la préparation de la pâte.

Préparation etape 3 - Tarte au citron meringuéeEtape 3: Prendre un rouleau de pâte sablée, issue du commerce ou faite maison (Retrouvez notre recette de pâte sablée en cliquant ici).

Disposer la pâte dans un moule à tarte (le notre fait 24cm de diamètre). Retirer le surplus de pâte des bords.

Préparation etape 4 - Tarte au citron meringuéeEtape 4: Disposer n'importe quel type de légumineuse sur le dessus de la pâte (nous avons utilisé des lentilles par exemple).

Placer au réfrigérateur durant 15 minutes puis enfourner 10 minutes à 200°C.

Préparation etape 5 - Tarte au citron meringuéeEtape 5: Enlever les légumineuses et remettre la pâte sablée au four 5 minutes de plus.

Cela sert à cuire le centre de la pâte. Il ne faut pas la laisser trop longtemps sinon elle sera trop cuite.

Préparation etape 6 - Tarte au citron meringuéeEtape 6: Verser la crème au citron et enfourner 20 minutes à 170°C.

Pendant ce temps, réaliser la meringue.

Préparation etape 7 - Tarte au citron meringuéeEtape 7: Pour la meringue :
Mettre 4 blancs dans un saladier et les monter avec un peu de sel ou quelques gouttes de citron.
Quand ils sont fermes ajouter le sucre glace et continuer à battre 2 ou 3 minutes.

Préparation etape 8 - Tarte au citron meringuéeEtape 8: Disposer la meringue sur la tarte au citron déjà cuite.

Préparation etape 9 - Tarte au citron meringuéeEtape 9: À l'aide d'une spatule, donner forme à la meringue en réalisant par exemple des petits pics irréguliers.

Préparation etape 10 - Tarte au citron meringuéeEtape 10: Enfourner en mode "grill" durant 5 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Laisser la tarte refroidir sur la table puis la placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de la déguster.

Et voilà!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 565Kcal
  • 28%
  • Glucides:
  • 69.8g
  • 23%
  • Lipides:
  • 26.3g
  • 40%
  • Gras sat.:
  • 11.2g
  • 56%
  • Protéines:
  • 11.2g
  • 22%
  • Fibres:
  • 0.4g
  • 1%
  • Sucre:
  • 47.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 192g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Le dessert préféré de mon mari maintenant

doudou26 | Posté le 20/09/2016, 17:38 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Facile et excellent

Posté le 15/09/2016, 14:45 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Tarte très belle , nous nous sommes régalés de plus elle est facile à réaliser. Recette adoptée

Posté le 14/05/2016, 19:02 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Trop bon

Posté le 27/07/2015, 23:23 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

G tester est elle est super,sauf pour la meringue,g mis 6 blancs pour une grosse couche

Posté le 28/06/2015, 15:32 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

A faire sans attendre

sasou | Posté le 25/05/2015, 08:30 | J'ai cuisiné cette recette
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (113)

Questions:

Dans la meringue {pour la tarte au citron} est ce du sucre glace ou du sucre en poudre

Réponse:

Bonjour, pour la meringue il est conseillé d'utiliser du sucre glace.


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