Dans un plat à tarte étaler la pâte sablée, la piquer à l'aide d'une fourchette et la précuire au four environ 10 à 15 minutes.
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, le fromage blanc, le sirop d'érable, la cannelle et le sel. Garnir le fond de la tarte avec cette préparation.
Enfourner la tarte pendant 40 à 45 minutes environ.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frigo.
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