Une tarte toute simple pour un dessert léger et frais. L'alliance entre l'acidité apportée par les abricots et la douceur de la frangipane aux pistaches est parfaite..
Préchauffer le four th.160°C. Égoutter les abricots au sirop si vous n'optez pas pour des frais. Sinon couper les abricots en 2 et retirer le noyau.
Dans une jatte, fouetter le beurre en pommade. Ajouter le sucre, la poudre d'amandes et la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les œufs un à un en fouettant puis incorporer la pâte de pistache. Bien mélanger.
Foncer le moule avec la pâte sablée. Verser la moitié de la préparation, disposer les abricots côté bombé dessous et couvrir avec le reste de la préparation.
Enfourner 25 minutes environ (ne pas hésiter à prolonger la cuisson si nécessaire en surveillant.
Servir tiède ou froid parsemé de pistaches nature concassées.
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Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais!
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