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Tarte aux figues fraîches et au pain d'épice
Tarte aux figues fraîches et au pain d'épice
La saison des figues se termine bientôt alors profiter pour les cuisiner.
Préparation
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Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
Entreposez 20 min au réfrigérateur.
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Battez le beurre en pommade. Ajoutez les amandes, l’œuf, la crème, le sucre glace, le zeste de citron puis la vanille.
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Couvrez le fond de tarte de papier cuisson puis de légumes secs.
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Cuisez 10 min au four préchauffez à 180°C (thermostat 6, 350°F), retirez le lest et le papier cuisson et remettez au four 5 min.
Laissez tiédir puis répartissez la crème d'amandes sur le fond de tarte.
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Lavez, séchez et taillez les figues en quatre.
Disposez-les sur la tarte en les enfonçant légèrement dans la crème. Nappez-les de confiture tiédie avec un peu d'eau. Parsemez de dés de pain d'épice.
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Recuisez 15 min au four.
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Servez tiède ou froid.
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