Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Étalez directement sur une feuille de papier sulfurisé et déposez dans un moule en verre diamètre 22cm. Enfournez 12 à 15min à 180°C. Laissez refroidir. La pâte est molle à la sortie du four et durcit en refroidissant.
Pour la crème pâtissière, avec un fouet mélangez dans une casserole l’œuf, la fécule, le sucre et la vanille. Diluez avec le lait. Faîtes chauffer doucement en remuant jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
Pour le montage, étalez la crème pâtissière froide sur le fond de pâte. Disposez harmonieusement les fruits sur la crème. Faîtes chauffer doucement la gelée de groseille et arrosez les fraises. Faîtes chauffer doucement la confiture d’abricot et avec un pinceau en silicone badigeonnez-en les kiwis
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