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Tarte aux fruits de saison : rhubarbe et mûres...

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Fraîche et pleines de saveurs... que du bonheur!

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Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
Calories: 410 Kcal (1 part)
ProPoints: 11 (1 part)

Ingrédients:

pâte sablée :

125g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g de farine
1 pincée de sel
1 demi verre d'eau

la garniture :

600g de rhubarbe
200g de sucre
150g de mûres
2 oeufs
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
10 cl de crème épaisse

Préparation:

Etape 1: La veille :

Eplucher les tiges de rhubarbe. Couper la en morceaux. La placer dans un saladier, la recouvrir de 100g de sucre et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur pour qu'elle dégorge.

Etape 2: Pâte :

Travailler le beurre ramolli avec les sucres, le sel, la farine et l'eau. Pétrir jusqu'à ce qu’une boule se forme. Aplatir avec la paume de la main. Envelopper dans un papier film et laisser au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Etaler dans un moule. Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Piquer le fond de la tarte et garnir.

Etape 3: Garniture :

Egoutter la rhubarbe et garder le jus dans le saladier.

Répartir les morceaux de rhubarbe et les mûres sur le fond de tarte.

Dans le saladier comportant le jus de rhubarbe, mélanger les œufs, le reste du sucre, la crème épaisse et la maïzena. Verser sur les fruits.
Cuire la tarte au four à 200 durant 40 minutes.
Consommer froid de préférence.

Etape 4: Bon app'étit...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 410Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 55g
  • 18%
  • Lipides:
  • 17g
  • 26%
  • Gras sat.:
  • 10.4g
  • 52%
  • Protéines:
  • 6.2g
  • 12%
  • Fibres:
  • 3.8g
  • 15%
  • Sucre:
  • 32.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 216g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

3 / 5

Les mûres sont plus fragiles que la rhubarbe et la cuisson est donc différente. C'est meilleur avec des abricots comme mélange.

Posté le 10/09/2013, 10:39

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