• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Tarte choco passion


  • TARTE CHOCO PASSION
  • TARTE CHOCO PASSION, Photo 2
  • TARTE CHOCO PASSION, Photo 3
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Pâte sucrée amandes :
- 100g de beurre
- 100g de sucre glace
- 60 g d'oeufs entiers
- 40g de tant pour tant
- 250g de farine
- une pincée de sel

Ganache caramel passion :
- 140 de crème
- 20g de beurre
- 32g de glucose
- 225g de sucre semoule
- 125 de pulpe passion
- 350 de couverture lait

Mousse chocolat passion :
- la moitié de la ganache
- 250g de crème fouettée

Préparation:

Etape 1: Pour la pâte sucrée amandes, au batteur avec la feuille, crémer le beurre avec le sucre glace. incorporer peu à peu les oeufs. Ajouter le tant pour tant.

Etape 2: Ajouter à petite vitesse la farine et le sel. Réserver au frigo avant utilisation. Foncer un moule à tarte et enfourner à 180°.

Etape 3: Pour la ganache caramel passion, faire chauffer la crème, le beurre et le glucose. Faire un caramel à sec et décuire avec le mélange précédent. Porter de nouveau à ébullition, ajouter la pulpe. Verser sur la couverture et lisser.

Etape 4: Pour la mousse chocolat passion, réchauffer la moitié de la ganache à 40° et incorporer la crème fouettée.


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursFête des Mères : des recettes de gâteaux faciles pour leur faire plaisirFête des Mères : des recettes de gâteaux faciles pour leur faire plaisir14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Préférez-vous nos recettes en format...
Votez