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Tarte citron destructuree

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8 commentaires


Ingrédients:

8 sablés.
pour le lemon curd:
2 citrons.
3 oeufs.
130gr de sucre.
80gr de beurre.

pour la meringue:
2 blancs d’oeufs.
120gr de sucre.

Préparation:

Etape 1: 1 râpez le zeste de 1 citron.
pressez les 2 citrons.versez le jus dans une casserole
avec le sucre,le beurre et les œufs.
fouettez sur le feu très doux jusqu'à ce que le mélange
épaississe.laissez refroidir.

Etape 2: 2 faites fondre le sucre dans 4cl d'eau.montez les blancs
en neige bien ferme.lorsque le sucre forme
des petites bulles collantes,versez-les sur les blancs.
continuez de battre jusqu'à refroidissement.

Etape 3: 3 montez la tarte au citron déstructurée en émiettant
les sablés au fond des petits pots en verre,
versez du lemon curd et terminez en ajoutant
la meringue à l'aide d'une poche à douille.
au moment de servir,passez le chalumeau sur la meringue
et décorez de zestes.


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Commentaires des membres:

wiam
5 / 5

J'aime tous les gateaux citron

wiam | Posté le 24/04/2014, 17:26
5 / 5

Super bon excellente recette

jessi18 | Posté le 27/10/2013, 20:53
5 / 5

Trop bon

Posté le 26/01/2013, 12:21
4 / 5

J'aurai opté pour un granité au citron plutôt qu'une meringue pour terminer cette tarte citronnée, ce qui aurait mieux convenu à un dessert aussi léger qu'une tarte au citron. Je crois ;) Mais sinon c'est réellement excellent. À refaire sans hésiter! J'adore!

Posté le 30/12/2012, 06:18
2 / 5

Très sympathique - à servir dans des verrines

elinus 22 | Posté le 01/04/2012, 14:51
5 / 5

Excellente!!!!!! Merci

Posté le 08/03/2012, 01:48
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