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Tarte citron destructuree
Par dali34 (Voir son site)
(4.50/5 - 18 votes)Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 40 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
8 sablés.
pour le lemon curd:
2 citrons.
3 œufs.
130gr de sucre.
80gr de beurre.
pour la meringue:
2 blancs d’œufs.
120gr de sucre.
pour le lemon curd:
2 citrons.
3 œufs.
130gr de sucre.
80gr de beurre.
pour la meringue:
2 blancs d’œufs.
120gr de sucre.
Préparation:
etape 1
1 râpez le zeste de 1 citron.
pressez les 2 citrons.versez le jus dans une casserole
avec le sucre,le beurre et les œufs.
fouettez sur le feu très doux jusqu'à ce que le mélange
épaississe.laissez refroidir.
etape 2
2 faites fondre le sucre dans 4cl d'eau.montez les blancs
en neige bien ferme.lorsque le sucre forme
des petites bulles collantes,versez-les sur les blancs.
continuez de battre jusqu'à refroidissement.
etape 3
3 montez la tarte au citron déstructurée en émiettant
les sablés au fond des petits pots en verre,
versez du lemon curd et terminez en ajoutant
la meringue à l'aide d'une poche à douille.
au moment de servir,passez le chalumeau sur la meringue
et décorez de zestes.
1 râpez le zeste de 1 citron.
pressez les 2 citrons.versez le jus dans une casserole
avec le sucre,le beurre et les œufs.
fouettez sur le feu très doux jusqu'à ce que le mélange
épaississe.laissez refroidir.
etape 2
2 faites fondre le sucre dans 4cl d'eau.montez les blancs
en neige bien ferme.lorsque le sucre forme
des petites bulles collantes,versez-les sur les blancs.
continuez de battre jusqu'à refroidissement.
etape 3
3 montez la tarte au citron déstructurée en émiettant
les sablés au fond des petits pots en verre,
versez du lemon curd et terminez en ajoutant
la meringue à l'aide d'une poche à douille.
au moment de servir,passez le chalumeau sur la meringue
et décorez de zestes.
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Par dali34 (Voir son site)
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Notez cette recette:
Trop bon
Posté le 26/01/2013, 12:21J'aurai opté pour un granité au citron plutôt qu'une meringue pour terminer cette tarte citronnée, ce qui aurait mieux convenu à un dessert aussi léger qu'une tarte au citron. Je crois ;) Mais sinon c'est réellement excellent. À refaire sans hésiter! J'adore!
Posté le 30/12/2012, 06:18Très sympathique - à servir dans des verrines
elinus 22 | Posté le 01/04/2012, 14:51Excellente!!!!!! Merci
Posté le 08/03/2012, 01:48