Tarte au citron bien citronnée!

Name: Tarte au citron bien citronnée!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 900 ml d'eau; 100 ml de jus de citron; 355 g de sucre; zeste de 5 citrons; 100 g de fécule de maïs; 140 g de jaunes d'oeuf; 50 g de beurre

Dessert

3 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

900 ml d'eau
100 ml de jus de citron
355 g de sucre
zeste de 5 citrons
100 g de fécule de maïs
140 g de jaunes d'oeuf
50 g de beurre

Préparation

Battez les jaunes d'oeufs avec un tiers de sucre, réservez.
Versez le jus de citron dans une casserole avec le sucre restant, le zeste, l'eau et la fécule de maïs.
Lorsque le mélange est en ébullition, retirez du feu et versez sur le mélange d'oeufs.
Fouettez bien. Remettez rapidement l'appareil au citron dans la casserole et laissez mijoter en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement complet.
Retirez du feu et ajoutez le beurre dans le mélange avec du citron jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajoutez dans une pâte sucrée et mettez au four à 350F jusqu'à ce que le pâté prenne une couleur caramélisée.

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