Un dessert réalisable à tout moment de la journée et qui se mange sans faim. De plus, cette tarte est riche en saveurs, idéal pour les desserts légers.
Concasser les pralines. Attention toutefois, si vous le faites au robot, il faut que les lames soient très solides pour cette opération.
Étaler la pâte sablée, en garnir le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et poser par-dessus des gros haricots pour la faire cuire à blanc. Cuire environ 20 minutes dans le four th.180°.
Pendant ce temps, mettre les pralines, la crème et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Baisser un peu le feu, de sorte à maintenir un petit bouillon pendant 15 minutes environ. Si vous avez un thermomètre à sucre, il doit se maintenir à 110°. Ne pas oublier de remuer le mélange régulièrement.
Une fois la pâte refroidie, verser par-dessus, la crème d’un joli rose vif. Mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant de déguster.
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