Préparer votre pâte brisée en mélangeant la farine, le sucre,sel et le beurre.
Travailler avec les bouts des doigts jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse rajouter l'œuf.
Ramasser votre pâte rapidement et la mettre au frais sous un film alimentaire pour au moins 30 minutes entre temps préparer votre crumble.
Mettre dans un saladier la farine, la poudre d'amandes, le sucre roux et le beurre.
Malaxer avec les bouts des doigts pour obtenir une préparation sableuse réserver au frais.
Laver vos fruits et les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre.
Laisser bouillir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à dissolution complète du sucre laisser refroidir et rajouter la crème.
Mélanger, sortir votre pâte foncer avec la pâte un moule à tarte de 20 cm de diamètre et 4 moules à tartelettes que vous aurais beurré mettre par dessus du papier de cuisson et des haricots secs.
Cuire à blanc dans un four préchauffer à 190°c pendant 10 à 15 minutes.
Sortir du four verser par dessus votre appareil fruits-crème et finir avec votre pâte à crumble et remettre au four pour 30 minutes.
Laisser refroidir au moins 5 minutes et démouler.
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