Tarte tatin de mangue et pomme à la vanille

Name: Tarte tatin de mangue et pomme à la vanille
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée; 2 mangues fermes; 1 pomme granny; 1 citron vert; 1 gousse de vanille; 100 g de sucre; 20 g de beurre

Dessert

4 parts

12 min

30 min

facile

548 Kcal

Tarte tatin de mangue et pomme à la vanille

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Ingrédients

1 pâte brisée
2 mangues fermes
1 pomme granny
1 citron vert
1 gousse de vanille
100 g de sucre
20 g de beurre

Coût estimé: 5.55€ (1.39€/part)

Préparation

Faire un caramel avec le sucre additionné d'une cuillère à soupe d'eau et d' ½ citron vert.
Lorsque le caramel a pris une jolie couleur ambrée, ajouter hors du feu le beurre et les graines de vanille.
Répartir ce caramel dans les moules à tarte individuelle.
Éplucher et couper les mangues en lamelles. Râper la pomme dans un récipient et la réserver.
Disposer les morceaux de mangue, bien serrés, dans chacun des moules, puis ajouter de la pomme râpée.
A la cuisson la pomme déragera de la pectine qui permettra la cohésion des fruits sur la tatin.
Recouvrir les fruits avec les disques de pâte brisée puis enfourner à 180°C pendant 30 minutes.