Tarte Tatin aux pommes

Préparation

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  Pour le caramel :
  Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen.
  Mélanger jusqu'à ce que le caramel se forme.
  Une fois que c'est le cas, retirer la casserole du feu.
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  Verser immédiatement le caramel dans votre moule à tarte.
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  Pour les pommes :
  Les peler et les couper à la moitié. Retirer les pépins et disposer les demi-pommes dans le moule à tarte, en mettant la face la plus plate en contact avec le caramel.
  Combler les trous qu'il y a entre les demi-pommes avec des morceaux.
  Couper les pommes restantes en lamelles et les disposer sur le dessus.
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  Une fois que toutes les pommes sont disposées dans le moule à tarte, recouvrir le tout avec la pâte brisée.
  Rabattre sur le dessus les morceaux de pâte qui dépassent et bien sceller les bords.
  Faire une petit trou au milieu de la pâte pour laisser évacuer la vapeur lors de la cuisson et ne pas détremper la pate
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  Enfourner 45 minutes à 180°C.
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  Démouler délicatement.
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  Et voilà !
  Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à accompagner votre part de tarte d'une boule de glace vanille !