Posté le 27/07/2009 10:10:20 Par soso78410 (Voir son site)
L'évaluation des internautes :
(4 votes)
|
|
Type de recette:
Dessert Nombre de parts: 8 Temps de préparation: 30 Minute(s) Temps de cuisson: 35 Minute(s) Difficulté: Très Facile |
|
Ingrédients: (pour un moule de 25 cm environ de diamètre et 5 cm de hauteur) 8 à 10 pommes 150 g de beurre salé 150 g de sucre en poudre 250 g de pâte brisée cannelle (facultatif) PÂTE BRISEE 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf eau |
Préparation: Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sablez du bout des doigts. Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez le jaune d'œuf. Commencez à pétrir du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Incorporer la totalité de la farine au fur et à mesure du mélange jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laissez reposer au frais 30 minutes minimum. PREPARATION Commencez par faire le caramel Incorpore le sucre et le beurre et faites les dorer Faites attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte. Colorez le caramel selon goût. Retirer du feu et versez le dans le moule choisi Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi. Farinez votre plan de travail. Abaissez la pâte brisée sur 3 ou 4 mm d'épaisseur en un disque légèrement supérieur au diamètre du moule. Recouvrir les pommes de pâte. Rentrer le bord à l'intérieur du moule. Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée. La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés, sortez la tarte, recouvrez le moule avec un moule plus grand, et démouler votre tartetant qu'elle est encore chaude. Après il sera trop tard !!! Attention aux éclaboussures du caramel bouillant ! |
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
L'évaluation des internautes :
|
 je n'en reviens pas je l'ai reussie .ma tarte est digne d'un livre de cuisine. Merci matelo | Posté le 23/09/2009 00:00:00 |
|
|
 alfred35 | Posté le 19/08/2009 00:00:00 |
|
c'est une tarte formidable que l'on peu faire aussi avec des poires dalhia | Posté le 15/08/2009 00:00:00 |
|
|
soso78410 | Posté le 05/08/2009 00:00:00 |
Recette similaires
-
Tarte tatin aux pommes, coing et verveine
Ajouté le 10/11/2006 08:11:00
Dans les vendanges tardives de chenin, comme les côteaux du Layon, on retrouve souvent conjointement des arômes de pommes au caramel, de coing et de verveine. C'est cette alliance de saveur que j'ai voulu retrouver ici... Pour une tarte de[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Tarte salée à la façon des soeurs Tatin, aux oignons
Ajouté le 11/12/2006 13:12:20
Encore un peu sucré-salé ! Une recette géniale, facile et rapide à préparer, donnée par Bourrique, sur les forums de Supertoinette : elle propose sa propre pâte épicée, mais par manque de temps j’ai employé une pâte feuilletée, puis je[...]http://www.cuisinegirls.com/2006/12/11/tarte-...
-
Tarte Tatin
Ajouté le 15/12/2006 07:12:54
Desserts - Facile - Assez rapide - Pas cher Ustenciles : 1 Moule en métal diamètre 28 cm Une paire de gants isolants 1 Tablier Ingrédients / Préparation : La pâte : Préparer une pâte sablée : 100g de Beurre à température ambiante[...]http://recettes.viabloga.com/news/506.shtml
-
Tarte Tatin
Ajouté le 15/12/2006 07:12:54
Desserts - Facile - Assez rapide - Pas cher Ustenciles : 1 Moule en métal diamètre 28 cm Une paire de gants isolants 1 Tablier Ingrédients / Préparation : La pâte : Préparer une pâte sablée : 100g de Beurre à température ambiante[...]http://recettes.viabloga.com/news/tarte-tatin
-
TARTE TATIN Ultra Facile INRATABLEAjouté le 26/07/2009 09:44:00
Ultra facile , IMPOSSIBLE de la rater ! INGREDIENTS(pour un moule de 25 cm environ de diamètre et 5 cm de hauteur) 8 à 10 pommes 150 g de beurre salé150 g de sucre en poudre 250 g de pâte brisée cannelle (facultatif) PÂTE BRISEE 250 g de farine[...]http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/arti...
