Au robot, travailler le beurre ramolli mais non fondu avec l'œuf entier. Malaxer à vitesse moyenne. Incorporer dans l'ordre le sucre glace, la poudre d'amandes, une pincée de sel et la farine. Arrêter le robot lorsqu'une boule se forme.
Aplatir avec la paume de la main. Envelopper dans un papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure 30. Etaler et garnir les moules badigeonnés de beurre fondu. Placer au réfrigérateur 1 heure.
Napper le fond des tartelettes avec la confiture de framboises. Garnir avec la crème d'amandes à ras bord. Parsemer d'amandes effilées.
Cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Ces tartelettes se conservent plusieurs jours ; si vous résistez bien sur.
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Ces mignardises garantiront une fin de repas extra gourmande!
Crème d'amandes: les indispensables à connaître pour la réussir à coup sûr!
Avec ce fruit vous pourrez réaliser des centaines de desserts différents!
