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Recette à la fraise
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Tartelettes fraise noisette
Tartelettes fraise noisette
Voici de délicieuses tartelettes aux fraises avec une garniture aux noisettes. Pas tout à fait comme celles que nous achetions chez un pâtissier, mais tout aussi succulentes !
Préparation
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La pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la maïzena et le sucre glace.
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Couper le beurre en petits morceaux et travaillez le comme pour un crumble.
Ajoutez 1\2 œuf.
Mélanger. Formez une boule de pâte.
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Mettre dans un film alimentaire et mettre au frigo au moins 1 heure (24 heures ).
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Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et la mettre dans les moules à tarte beurrés.
Piquer les tartellettes avec une fourchette et mettre les moules au frigo pendant 1 heure. Faire cuire les tartes à blanc 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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La garniture :
Réduire les noisettes en poudre.
Les mettre dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger.
Ajouter le jaune d’œuf et mélanger.
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Ajouter un peu de blanc d’œuf pour obtenir une préparation un peu coulante. Remplir les tartes de ce mélange et faire cuire 10 minutes au four à 180 degrés. Laisser refroidir et garnir de fraises équeutées, lavées et coupées en deux.
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Le glaçage :
Les proportions sont données pour une tarte.
Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe de confiture de fraise avec 1 cuillère à café de jus de citron et une cuillère à soupe d'eau. Porter ce mélange à ébullition ( 1 à 2 minutes) puis verser sur les fruits.
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L La petite pâtisserie d'iza
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