Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie. Ajouter la crème et faire fondre doucement, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, la cannelle et le sucre vanillé. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter ensuite l'oeuf entier, et mélanger de nouveau. Tapisser une terrine de papier film en le laissant déborder.
Verser au fond de la terrine une couche de crème de chocolat. Recouvrir de Spéculoos.
Recommencer l'opération deux fois, pour avoir trois couches de biscuits et terminer par une couche de chocolat.
Rabattre le film, sur la terrine puis tenter de l'oublier au moins douze heures au frais.
Sortir la terrine, 30 minutes avant de servir sinon c'est trop dur .
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