Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignon

Par Du fond de mes casseroles


Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignonType de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 400 g de potiron
- 10 cl de lait
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 2 oignons
- 1 c à s de miel
- sel, poivre
Préparation:

Etape 1: La veille, éplucher et émincer finement les oignons.
Les faire revenir très doucement dans une poêle dans un peu de matière grasse.
Quand ils sont bien translucides, ajouter une cuillère à soupe de miel, laisser caraméliser 1 minute, puis ôter du feu.
Mixer les oignons en purée grossière.
Répartir dans 6 cubes de bac à glaçons et mettre au
congélateur pour plusieurs heures.

Etape 2: Faire cuire le potiron en cube à l'étouffé et dans une casserole, sans matière grasse, à feu doux, le couvercle fermé, en remuant régulièrement.
Le potiron va rendre son eau.
Quand il y a un fond d'eau d'environ 1 cm, ôter le couvercle pour lui permettre de s'évaporer.
Quand les cubes de potiron s'écrasent facilement. Ôter du feu et mettre à égoutter.

Etape 3: Mixer le potiron avec les œufs, la farine, le lait et la crème. Saler et poivrer.

Etape 4: Répartir la moitié de la pâte dans
6 ramequins. Disposer un glaçon d'oignon par-dessus et recouvrir du reste de la pâte.

Etape 5: Enfourner les terrines Th 200°/7 et laisser cuire 40 minutes.
Démouler et servir aussitôt, accompagné de châtaignes cuites, passées à la poêle avec de l'ail et du persil.



Imprimer cette page
Par Du fond de mes casseroles (Voir son site)






Notez cette recette:



Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Plus de culture, moins d'étalage de confiture !Plus de culture, moins d'étalage de confiture !Plus de culture sur la confiture pour ne plus autant l’étaler...Plus de culture sur la confiture pour ne plus autant l’étaler...


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Crumble en rouge et noir

Crumble en rouge et noir
pouah !
miam !

Question du moment

Quel est votre ingrédient "Détox" favori ?
Votez