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Terrine mangue, chocolat blanc, noix de coco

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Terrine mangue, chocolat blanc, noix de cocoType de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 635 Kcal | ProPoints: 17
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Ingrédients:

Gelée de mangue:
- 1 mangue bien mure
- 5 cl d'eau
- 1 feuille de gélatine

Mousse au chocolat blanc:
- 10cl de crème fleurette
- 150g de chocolat blanc
- 1 jaune d'oeuf
- 2 blancs d'oeufs
- 1 feuille de gélatine

Croustillant coco:
- 8 biscuits (à la noix de coco)
- 30g de beurre
Préparation:

Gélifié de mangue
Faites ramollir votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, épluchez votre mangue, coupez là en morceaux et mixez là avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'un coulis.
Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer jusqu'aux premiers signes d'ébullition. Ajoutez alors la feuille de gélatine essorée, remuez vivement et versez dans le fond de votre terrine.
Placez au frais.

Préparez alors la mousse au chocolat blanc.
Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème fleurette au bain marie. Lorsque le chocolat a totalement fondu, ajoutez le jaune d??uf et remuez vivement. Laissez refroidir le temps de monter vos blancs en neige bien ferme.
Incorporez les alors délicatement à la crème au chocolat blanc puis versez par dessus le gélifié de mangue.
Placez au frais.

Pour terminer, faites fondre le beurre et ajoutez le aux biscuits à la noix de coco préalablement émiettés.
Recouvrir le haut de la terrine avec ce mélange et placez au frais 12h minimum.


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 635Kcal
  • 32%
  • Glucides:
  • 65.2g
  • 22%
  • Lipides:
  • 35.9g
  • 55%
  • Gras sat.:
  • 22.5g
  • 112%
  • Protéines:
  • 11.4g
  • 23%
  • Fibres:
  • 2.4g
  • 9%
  • Sucre:
  • 44g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 254g

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Par Mlle G&G (Voir son site)




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