Préparer d'abord le moule en disposant du film alimentaire qui dépassera largement des bords.
Recouvrir votre préparation et la démouler plus facilement. Mélanger ensemble le mascarpone et le fromage blanc.
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide, la laisser gonfler et l'essorer si ce sont des feuilles.Chauffer la crème liquide, lorsqu'elle arrive à ébullition y mélanger la gélatine.
Ajouter cette préparation au mélange mascarpone-fromage blanc.Sucrer selon votre envie. Disposer en couches successives la préparation au mascarpone et les framboises.
Ramener sur le dessus le film alimentaire et poser un poids dessus.
Terminer si possible par une couche de framboises, le dessert sera ainsi plus présentable.
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