Préparer le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et le rhum.
Puis laisser refroidir quelques minutes.
Ensuite, tremper les biscuits dans le sirop, en recouvrir le fond d'un moule.
Préparer la mousse : casser les oeufs, en séparant les jaunes des blancs, et les réserver dans deux jattes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume, et coule comme un ruban épais, lorsqu'on le soulève avec le fouet
Battre le mascarpone à la fourchette. L’ajouter aux jaunes d'oeufs battus, et mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont bien fermes les incorporer , délicatement, à la crème au mascarpone. A l'aide d'une grande spatule, soulever largement la crème, pour en recouvrir les blancs en neige.
Verser les 1/3 de la mousse au mascarpone dans le moule. Lisser avec une spatule. Recouvrir avec les bananes coupées en rondelles, puis, avec le chocolat fondu. Verser le reste de la mousse. Lisser à nouveau.
Placer le moule, au moins 4 h au réfrigérateur. Servir frais .Accompané de langues de chat
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