Tiramisu aux pêches jaunes et au Banyuls

Name: Tiramisu aux pêches jaunes et au banyuls
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 pêches jaunes mûres; 250 g de mascarpone; 16 biscuits à la cuillère; 4 jaunes d’oeufs; 60 g de sucre fin en poudre; 5 cl de Banyuls

Dessert

4 parts

20 min

5 min

facile

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Ingrédients

3 pêches jaunes mûres
250 g de mascarpone
16 biscuits à la cuillère
4 jaunes d’oeufs
60 g de sucre fin en poudre
5 cl de Banyuls

Préparation

Placez les coupes au réfrigérateur.
Pelez les pêches en récupérant le jus dans une casserole contenant le Banyuls, ajoutez 10 g de sucre et détaillez la chair en morceaux.
Faites cuire quelques minutes en surveillant.
Les fruits doivent être cuits mais encore en morceaux.
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Fouettez les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre restant dans une terrine jusqu'au blanchiment, incorporez le mascarpone et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Réservez également au frais.
Sortez maintenant les coupes du réfrigérateur.
Déposez 2 biscuits trempés très rapidement dans la compotée de pêches, recouvrez avec les pêches, un peu de mélange de mascarpone, remettez 2 biscuits trempés, et terminez par le reste de pêches.
Laissez 3 heures au réfrigérateur.