Battre le beurre et 1/3 tasse du sucre dans un petit bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que ce soit léger et crémeux. Ajouter la farine; bien mélanger. Étaler dans le fond et sur 1 pouce des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces, en pressant fermement.
Battre le fromage à la crème et 1/3 tasse du sucre qui reste dans le même bol au batteur électrique à vitesse moyenne,jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter l’œuf et la vanille; bien mélanger.
Étaler uniformément sur la croûte. Mélanger le 1/3 tasse de sucre qui reste et la cannelle. Ajouter aux poires dans un grand bol; remuer pour enrober. Disposer sur la couche de fromage à la crème; parsemer des amandes.
Cuire au four 10 minutes. Baisser la température du four à 375 °F; cuire 25 minutes de plus ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser reposer sur une grille.
Détacher la torte des bords du moule. Couvrir et réfrigérer 3 heures avant de servir. Conserver les restes de torte au réfrigérateur.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
Crème d'amandes: les indispensables à connaître pour la réussir à coup sûr!
Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables!
