Tuiles craquantes aux noisettes

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3 commentaires


Ingrédients:

pour 40 tuiles :
120 gr de noisettes effilées (ou amandes)
150 gr de sucre en poudre
40 gr de farine
3 blancs d'oeufs
40 gr de beurre fondu

Préparation:

Dans un saladier , fouettez légèrement les blancs d'oeuf avec le sucre pour faire mousser le mélange ( à la fourchette ou fouet mais pas au batteur). Ajoutez le beurre fondu et continuez à fouetter puis la farine , les noisettes . Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 210°C . Tapissez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé .
A l'aide de 2 petites cuillères , disposez des tas sur la plaque en les espaçant bien .Aplatissez avec le dos d 'une cuillère humide . Je fais cuire que 4 tuiles à la fois pour avoir le temps de les mouler sur le rouleau à pâtisserie à la sortie du four .(Quand j'étais jeune , maman les moulait sur un manche à balais ,donc en faisait plus par fournée ).Faites cuire 4 à 6 minutes en surveillant car elles colorent très vite .
A la sortie du four , soulevez les tuiles avec la spatule et posez les sur le rouleau à pâtisserie pour qu'elles prennent une forme incurvée en refroidissant . Attendez 3/4 minutes qu'elles soient froides pour les retirer délicatement .
Attention les tuiles prennent très vite l'humidité et deviennent toutes molles , il faut les mettre de côté dans une boîte hermétique .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 316Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 30.8g
  • 10%
  • Lipides:
  • 18.2g
  • 28%
  • Gras sat.:
  • 4.7g
  • 24%
  • Protéines:
  • 5.7g
  • 11%
  • Fibres:
  • 1.9g
  • 8%
  • Sucre:
  • 25.7g
  • 32%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 73g
VégétarienVégétarien





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Commentaires des membres:

5 / 5nikitalilou
Posté le 07/04/2009, 06:57

Excellent et les conseils sont à respecter car les tuiles sont toujours très fragiles et en refroidissant elles se cassent il est donc effectivement préférable de cuire 4 par 4

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4 / 5boudloune
Posté le 07/04/2009, 00:07

Des tuiles qui changent de l'ordinaire.

(0) (0) Abuse
dalhia
5 / 5dalhia
Posté le 07/04/2009, 13:08

Et de plus tres bon

(0) (0) Abuse

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